ちゃんと使い分けできてる？！『サーモン』と『鮭』の違いは？

『サーモン』と『鮭』の違いを知っていますか？実際には微妙な違いがあり、混同する方も多いでしょう。本記事では、サーモンと鮭の違いや、使い分けについて解説しています。詳しい内容について知りたい場合は、この記事の鮭やサーモンの特徴についても、是非参考にしてみてください。

サーモン 鮭 違いとは？特徴を紹介

サーモンと鮭の違いは、生息場所や種類、食べ方などです。両方の違いを知ることで、日常生活にいかせます。サーモン 鮭 違いや、特徴について紹介しましょう。

サーモンの特徴

サーモンの種類はさまざまですが、正式なものは「トラウトサーモン」です。英語の「トラウト」は日本語で「鱒（ます）」と言い、トラウトサーモンはサケ科サケ属ニジマスの淡水魚に分類されます。「アトランティックサーモン」は、北大西洋に多く生息する、サケ科の海水魚です。日本で提供されるサーモンは本来、淡水魚であるニジマスを海水で養殖したものが大半であり、生食できる特徴を持っています。

鮭の特徴

産卵のために川を遡上する鮭は、サケ科サケ属に属する海水魚です。日本でよくみかける鮭は「白鮭（シロサケ）」であり、地域によっては「アキアジ」や「トキシラズ」と呼ばれます。鮭の身は赤い色をしていますが、白身の魚に分類され、寄生虫「アニサキス」がいるので、加熱して食べるのが一般的。鮭の種類はさまざまであり、成長が早くて海での養殖に向く「銀鮭（ギンザケ）」は、店で塩鮭として販売されます。アラスカやロシアから輸入される「紅鮭（ベニザケ）」は、肉厚で他の鮭に比べて濃い色です。

サーモン 鮭 違いについて

サーモンと鮭は、生息場所や種類、食べ方などが違います。サーモンと鮭の違いをまとめているので、参考にしてください。

サーモン 鮭 違い！生食と加熱で使い分けよう

サーモンと鮭は、食べ方に違いがあり、調理がしやすくてメニューも豊富です。サーモンは生食、鮭は加熱して食べられます。サーモンと鮭の、生食と加熱の使い分けについて紹介しましょう。

サーモンは生食できる

サーモンは生食できるので、刺し身や寿司などのメニューがおすすめです。刺し身はサーモンの薄切りに、好きな調味料や薬味（醤油やわさびなど）と一緒に食べられます。寿司はサーモンを刺し身にすれば、ネタとしても使用可能。洋風メニューにもぴったりなので、パプリカや玉ねぎなどを加えて「サーモンのカルパッチョ」や「サーモンのマリネ」にしても美味しいです。

鮭は加熱して食べる

鮭はアニサキスなどの寄生虫がいるため、加熱して食べるのが一般的です。日本の伝統的な調理法に使用され、塩焼きや照り焼きなど、素材の風味を引き立てるために活用されます。鮭を使用したメニューは豊富であり、ムニエルやマヨネーズ焼き、酒蒸しにすることが可能です。さまざまな調理方法があるので、好みや料理のアイデアに合わせて、鮭を味わってください。

まとめ

サーモン 鮭 違いや、使い分けについて紹介しました。サーモンと鮭の違いは、種類や生息場所、食べ方などです。基本的にサーモンは川に生息する淡水魚（トラウトサーモン）、鮭は海に生息する海水魚で、食べ方にも違いがあります。サーモンは生食できますが、鮭はアニサキスなどの寄生虫がいるため、加熱してください。サーモンや鮭を使用したメニューは豊富であるため、サーモンは生食・鮭は加熱で、使い分けをして食べましょう。