【カニの旬】タラバガニの美味しい時期はいつ？

寒い季節になると消費量が急激に増えるタラバガニの「旬」の時期はいつなのでしょうか？まとめてみました。

photo by Prayitno

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産地によって異なるタラバガニの旬

カニといえば北海道のイメージが強いですが…実は、日本で食されているタラバガニのほとんどはロシア産です。日本では北海道以外にも、福井県や兵庫県・鳥取県など日本海全域で行われています。日本とロシアで旬の時期は異なります。

ロシアではタラバガニ漁は一年中行われており、日本にも季節を問わず盛んに輸入されています。そのため、ロシア産のタラバガニの旬は一年中となります。

最近は冷凍技術も進んでいるため、ロシア産だからといって質が悪いということはないです。もし質が悪いとするなら、それはカニのせいではなく管理している業者に落ち度がある場合がほとんどなので、良質な業者から購入するようにしましょう。

日本ではタラバガニ漁期は一年に２回あり、北海道では 1月〜5月、その他の地域では 9月10月に行われることもあるようです。特に、4月〜5月は一年を通してタラバガニに一番甘みが出る時期でありトップシーズンです。

近年日本ではタラバガニの水揚げ量は格段に減少しており、お目にかかれる機会は少ないですが…4月5月に日本で獲れたタラバガニはズワイガニにも匹敵する甘みがあって美味しいです。

身入りだけに注目するのであれば 11月〜2月が◎。この時期のタラバガニは脱皮直後で殻が硬く変化する季節で、身が引き締まったプリップリのタラバガニを堪能することができます。食べごたえのあるタラバガニを食べたい時にピッタリです。

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年々水揚げ量が減少しているタラバガニですが…『かに本舗』さんは特大サイズのタラバガニを取り扱っている数少ない店舗です。ネットショップ大賞グルメ部門でも５年連続で１位に選ばれ、毎年500トンものカニを日本全国のご家庭に届けてくれています。

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