クッキークッキーとビスケットは何が違うのでしょうか？両者ともサクッとした食感を味わえるため、大好きな方も多いでしょう。本記事では、クッキーとビスケットの違いについて紹介しています。詳しい内容が知りたい場合は、この記事のクッキー ビスケット 違い！海外での呼び方は？を是非参考にしてみてください。
このページの目次
クッキー ビスケット 違いとは？
クッキーとビスケットの違いを知っていますか？日々なんとなく購入して食べている方も多いでしょう。2つの違いについて紹介します。
クッキーとは
クッキーについての内容は、以下のとおりです。
- 語源は、小さなお菓子を意味するオランダ語「クオキエ」からきている
- 材料は薄力小麦粉に、砂糖・バター・卵などを用いる
- 形状は型で抜く「型抜きクッキー」やスプーンですくって天板に落とす「ドロップクッキー」などがある
- 小麦粉と混ぜる糖分と、脂肪分の合計が40％以上含まれているもの
1つひとつ微妙に異なる手作り感を作り出しているものが、クッキーと言われています。
ビスケットとは
ビスケットについての内容は、以下のとおりです。
- 語源は2度焼かれたものを意味する、ラテン語「ビス・コクトゥス」からきている
- 昔は保存技術が未発達だったので、2度焼いて生地の水分量を減らして保存食にした
- 材料は、中力小麦粉に牛乳・卵・砂糖・バターなどを用いる
- 砂糖や油分を控えて牛乳などを加え、水分量を増やして生地を練る
日本のビスケットは「日本ビスケット協会」のカテゴリーで、ハードビスケットのことを示します。
クッキーとビスケットの見分け方
クッキーとビスケットの見分け方は、以下のとおりです。
クッキー
- 菓子業界では、糖分や油分が多めの手作り風のものを「クッキー」と呼んでいる
- 見た目が手作り風であれば、簡単に「クッキー」と見分けられる
日本に広まった当時のクッキーは、手作りの高級品というイメージがあったので見分ける基準になりましたが、現在は一般家庭でも簡単に手に入ります。
ビスケット
- もともと携帯食として日本に伝わった「ビスケット」は、機械生産の安価なものである
2つの見分け方は見た目が手作り風であるかがポイントになり、素人でも簡単に分かるでしょう。
クッキー ビスケット 違い！海外での呼び方は？
クッキーとビスケットは、海外で呼び方が違うことを知っていますか？日本とは微妙に異なるため、違う点について探ってみましょう。
アメリカ
アメリカでのクッキーとビスケットの呼び方は、以下のとおりです。
- クッキー：日本で食べられているクッキーやビスケットなど全般
- ビスケット：生地にバターやショートニングなどの油脂を加え、ベーキングパウダーで膨らませるクイックブレッド
クイックブレッドはスコーンと見た目がよく似ており、中はふわふわで外はサクサクの食感が特徴。バターやジャムをつけて味わうことも可能で、ハムを添えたりグレイビーソースをかければ食事にもなります。
イギリス
イギリスでのクッキーとビスケットの呼び方は以下のとおりです。
- ビスケット：日本のクッキーやビスケットなどの焼き菓子全般
※日本の「型抜きクッキー」や「サンドクッキー」も該当する
紅茶文化のイギリスでは、ビスケットを紅茶に浸して食べる人もいます。メディアで頻繁に取り上げられる話題は「どのビスケットが紅茶に合うか」のようです。
まとめ
クッキー ビスケット 違いについて紹介しました。
- クッキーは糖分や油分が多めで、手作り風のもの
- ビスケットは携帯食として日本に伝わったもので、機械生産の安価なもの
- 日本と海外では、クッキーとビスケットの呼び方が微妙に異なる
2つの違いを理解して、クッキーとビスケットを味わってみてください。
